- Соевый соус 2 ст. л
- Мирин или сухой херес 2 ст. л
- Сахар 1/2 ч. л
- Куриная печень 450 г
- Растительное масло 2 ст. л
- Сладкий перец 1 шт
- Зеленый лук 4 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Корень имбиря 2,5 см
- Кайенский перец 1/4 ч. л
- Сахар 2 ст. л
- Темный соевый соус 3 ст. л
- Кунжутное масло 1 ч. л
В неглубокой посуде смешать светлый соевый соус, мирин или подслащенный 1/2 ч. л сахара херес и куриную печень. Оставить мариноваться на 20-30 мин, время от времени помешивая. раскалить сковороду , влить масло и покачать сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности. С помощью шумовки вынуть печень из маринада и положить в сковороду. Обжарить в масле в течение 3-4 мин, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь и продолжать обжаривать еще 1-2 мин. Кусочки печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри. Добавить кайенский перец, сахар и темный соевый соус и все хорошо перемешать. сбрызнуть кунжутным маслом и немедленно подавать, украсив по желанию редисом, нарезанным соломкой.
